Analise a relevância da mandioca, da cachaça, do tabaco e do gado como atividades complementares à economia açucareira.
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Essas atividades complementes foram desenvolvidas inicialmente dentro ou próximos dos engenhos: a plantação de mandioca que era o alimento básico dos colonos pobres e dos escravos, o fumo e a cachaça que serviam como moeda de troca por escravos na África, e a criação de gado que fornecia carne, couro, transporte e força motriz (mover moendas nos engenhos).
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