Question

Analise a figura abaixo e indique por que não é indicado o uso de utensílios de madeira na manipulação de alimentos

Answer 1

Os utensílios de madeira possuem porosidade, baixa densidade e podem armazenar resíduos de alimentos, água e microrganismos, criando um ambiente perfeito para a proliferação de patógenos e de microrganismos produtores de toxinas.

Utensílios de cozinha

Os ideais são de silicone e de metais, a única parte que pode ter madeira é o cabo, as colheres, garfos e outros utensílios não devem jamais ter mais do que o cabo feito de madeira.

A madeira ainda é usada, mas apenas quando ela passa por alguns tratamentos para se tornar impermeável, impedindo também a entrada de patógenos e o acúmulo de água e nutrientes que alimentem microrganismos.

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