Question

Ana Clara queria fazer uma receita que envolvia realizar uma infusão de um pedaço de bacalhau em óleo de soja a 60 c.Porém,percebeu que deixou óleo muito tempo sobre o fogão e a sua temperatura alcançou a 80 c .para deixar a temperatura do óleo adequado a receita,Ana Clara teve a ideia de colocar mais óleo na temperatura ambiente (20c)para que a temperatura ideal da receita fosse alcançada.Supondo que havia originalmente 500 ml de óleo,quantos mililitros de óleo a 20 c Ana Clara deve colocar no óleo quente para que a temperatura ideal de cozimento seja alcançada .Suponha que a densidade do óleo seja igual a 0,8g/cm3

Answer 1

Ana Clara deve colocar 250 ml de óleo a 20°C.

O calor sensível é aquele que provoca uma variação na temperatura. Para calcular o calor sensível perdido ou absorvido pelo corpo usamos a fórmula abaixo -

Q = mcΔt

Onde,

Q = calor sensível

m = massa

ΔT = variação da temperatura

c = calor específico do corpo

Sabemos que a densidade é a razão entre massa e volume-

d = m/V  

m = dV

O calor cedido pelo óleo quente será igual ao calor recebido -

- Qc = Qr

- 0,8(500)·c·(60 - 80) = 0,8(v)·(60 - 20)

10000 = 40v

v = 250 ml