Question

Alterações são todas as modificações que podem ocorrer nos alimentos destruindo parcial ou totalmente suas características físicas, químicas e capacidade nutritiva, que tornam o alimento indesejável ou inadequado à ingestão. Com relação às alterações que podem ocorrer em alimentos analise as afirmações a seguir e assinale a alternativa correta:

I - Os componentes formados na fase inicial da auto-oxidação são os hidroperóxidos, compostos relativamente instáveis, e se decompõem para formar compostos aromáticos voláteis que são percebidos como off-flavours;
II - As reações enzimáticas ocorrem no alimento natural e durante o processamento e armazenamento do alimento;
III - Os insetos são responsáveis pela destruição de cereais, frutas e hortaliças, uma vez que seu ataque ao alimento abre uma porta de entrada para microrganismos;
IV - Os microrganismos patogênicos podem provocar doenças no homem, pela ingestão de células viáveis ou de seus metabólitos tóxicos.

Escolha uma:
a. São verdadeiras as afirmações II, III e IV;
b. São verdadeiras as afirmações I, III e IV;
c. Todas as afirmações são verdadeiras;
d. Todas as afirmações são falsas;
e. Somente a afirmação IV é verdadeira.

Answer 1

Resposta:

i entedeste

Explicação:

mas acredita em ti lindo(a)

percebes