Question

Altas temperaturas podem ocasionar a desnaturação das proteínas. Explique o que é desnaturação

Answer 1

A desnaturação de uma proteína é o processo de alteração de sua estrutura espacial.  A temperatura elevada é um dos fatores responsáveis pela desnaturação das proteínas, pois o calor  excessivo rompe as ligações  químicas que mantem a conformação espacial da molécula. 
Espero ter ajudado :) !