Question

"Alimentos ultraprocessados tendem a ser muito pobres em fibras, que são essenciais para a prevenção de doenças do coração, diabetes e vários tipos de câncer. A ausência de fibras decorre da ausência ou da presença limitada de alimentos in natura ou minimamente processados nesses produtos" (BRASIL, 2014, p. 42). 1. Sabendo da importância das fibras na prevenção e controle do diabetes, responda: a) Explique como as fibras contribuem no controle e resposta glicêmica. b) Apresente uma técnica dietética que pode ser utilizada por um paciente diabético.

Answer 1

As fibras solúveis atuam regulando a absorção dos carboidratos, por isso, os pacientes com diabetes devem consumir refeições ricas em fibras, para ter um maior controle de sua glicemia.

Refeições para controle da glicemia

A) As fibras solúveis retardam a absorção de carboidratos, dessa maneira, não vão ter picos na glicemia e insulina, contribuindo para o controle do diabetes.

B) Os pacientes com diabetes devem investir em refeições ricas em fibras e proteínas, pois esses nutrientes são importantíssimos para o controle dessa patologia. Exemplos de refeições que podem ser utilizadas são:

• Frutas com baixo índice glicêmico com aveia em flocos;
• Iogurte natural com semente de chia;
• Saladas cruas e cozidas nas grandes refeições.

Saiba mais sobre as fibras em: https://brainly.com.br/tarefa/634313

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