Question

Alimentos em conserva são frequentemente armazenados em latas metálicas seladas, fabricadas com um material chamado folha de flandres, que consiste de uma chapa de aço revestida com uma fina camada de estanho, metal brilhante e de difícil oxidação. É comum que a superfície interna seja ainda revestida por uma camada de verniz à base de epóxi, embora também existam latas sem esse revestimento, apresentando uma camada de estanho mais espessa.
Comprar uma lata de conserva amassada no supermercado é desaconselhável, porquê?

Answer 1

Resposta:

Uma lata amassada pode ter seus revestimentos rompidos, o que pode causar a contaminação da comida por reações que podem ocorrer nesses pontos do rompimento do revestimento. Além da estrutura da lata estar com a sua integridade comprometida, comprometendo a validade do produto, pois podem haver trocar de material do interior da lata com o ambiente exterior.

Explicação:

Answer 2

Resposta:

Romper a camada de estanho, permitindo a corrosão do ferro e alterações do alimento.

Explicação:

O choque mecânico poderá causar o rompimento do revestimento interno. Assim, o alimento pode atuar como agente corrosivo da lata. Os produtos de oxidação entrarão em contato com o alimento, fazendo com que ele seja alterado.