Alimentos como biscoitos e refrigerantes são digeridos da mesma forma que vegetais, frutas e cereais integrais? Explique essas diferenças com base na bioquímica dos carboidratos.
Soluções para a tarefa
Alimentos ricos em carboidratos como massas, pães, biscoitos, cereais, doces açucarados e refrigerantes liberam a glicose rapidamente, gerando uma alta de energia e depois de uma queda,maior parte dos alimentos ingeridos é convertido em glicose que é energia para o cérebro
Explicação:
Alimentos como biscoitos e refrigerantes em geral são constituídos por carboidratos simples enquanto os alguns vegetais e cereais são formados por carboidratos complexos, o que diferencia na forma como o organismo irá metaboliza-los.
O metabolismo de carboidratos
Os carboidratos são moléculas orgânicas constituídas basicamente por átomos de hidrogênio, carbono e oxigênio e que ao ser ingerido, sua quebra será capaz de fornecer energia ao organismo (glicólise).
Tipos de carboidratos:
- Carboidratos simples: São alimentos que geralmente apresentam açúcar refinado em sua composição e possuem uma estrutura molecular mais simples, como monossacarídeos e oligossacarídeos. São alimentos considerados com um alto índice glicêmico, pois o açúcar é liberado instantaneamente no sangue causando picos de glicemia exigindo maior liberação de insulina.
- Carboidratos complexos: Esse tipo de carboidrato geralmente está presente em alimentos integrais e possuem uma estrutura molecular mais complexa, composta por polissacarídeos. São alimentos que apresentam um índice glicêmico baixo, pois devem ser quebrados em moléculas menos complexas antes de serem liberados no sangue, processo de demanda mais tempo ocasionando uma liberação lenta e gradativa sem gerar picos de glicemia no sangue.
Para saber mais sobre os alimentos e nutrientes: https://brainly.com.br/tarefa/5817209
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