Alimento adulterado é o alimento cuja produção envolve ações com intuito de modificá-lo, tentando manter ou simular suas características únicas (sabor, odor e textura), sem alterar sua aparência. Considera-se também adulteração de alimentos a inclusão involuntária de substâncias estranhas a sua composição, em virtude de desconhecimento ou por falhas no controle do processamento dos produtos alimentícios. Em uma revisão científica, que reuniu diversos estudos sobre alimentos adulterados mostraram que o azeite e leite são um dos mais adulterados. Qual a principal razão que possa contribuir para essa ação?
Diminuição de custos
Qualidade do produto
Sazonalidade
Mão de obra qualificada
Longevidade do produto
Soluções para a tarefa
A diminuição de custos é a principal razão para que alimentos como o leite e o azeite sejam adulterados. Geralmente a alteração na composição do alimento é intencional como forma de diminuir o custo de produção e aumentar o tempo de prateleira.
Adulteração de Alimentos
A alteração na composição do leite é feita a partir da adição de substâncias químicas ou até mesmo água para que se aumente o volume. É muito comum a adição de substâncias alcalinas para reduzir a acides e a adição de conservantes para inibir o crecimento de microorganismos, além disso reconstituintes que podem alterar o valor proteico.
O azeite sofre alteração na sua composição, a mais comum é a adição de óleo de soja, corantes e aromatizantes. O Mapa (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento) fiscaliza irregularidades na produção e comercialização do azeite.
Saiba mais sobre alimentos adulterados em: https://brainly.com.br/tarefa/15571548
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