alimentação saudável é uma tendência tanto na alimentação e domicílio quanto em consumidores de serviços alimentar de alimentação por isso restaurante de todos os segmentos têm se preocupado em fornecer aos consumidores Preparações mais saudáveis sem o uso de temperos prontos diferentes agentes aromáticos e Natura possuem aplicações variações possíveis sobre os componentes aromáticos é correto afirmar que:
a-A apresentação é um fator importante na gastronomia, por isso muitos componentes são adicionados de forma que permita que o cozinheiro possa facilmente retira-los da panela no fim da cozedura. São exemplos de componentes atados com fio de cozinha o bouquet garni, cebola piquée e sachet d'èpices.
b-o bouquet garni clássico é uma combinação dos temperos alho poró, louro , salsão, alecrim e salsa. Ele recebe esse nome porque as ervas frescas são amarradas com um barbante em formato de ramalhete, e pode ser utilizado para aromatizar caldos molhos e valorizar o sabor dos pratos.
c-A cebola é um aromatizante em muitas preparações clássicas. No componente aromático cebola piquée, utilizado para aromatizar o molho béchamel e algumas sopas, a cebola é cortada ao meio e encrustada com canela e tomilho.
d- Agentes aromáticos podem ser aplicados em preparações como folhas e especiarias colocadas em uma gaze e, em seguida amarrada com barbante, formando um saquinho, esse arranjo é conhecido também como sachet d'epices (sachê de especiarias ).Na versão da cozinha clássica francesa são utilizadas as especiarias pimenta do reino preta, louro, tomilho, alho e salsa.
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d- Agentes aromáticos podem ser aplicados em preparações como folhas e especiarias colocadas em uma gaze e, em seguida amarrada com barbante, formando um saquinho, esse arranjo é conhecido também como sachet d'epices (sachê de especiarias ).Na versão da cozinha clássica francesa são utilizadas as especiarias pimenta do reino preta, louro, tomilho, alho e salsa.CORRETA.
alpsjunior:
correta
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A resposta correta é Agentes aromáticos podem ser ser aplicados em preparações como folhas e especiarias colocadas em uma gaze e, em seguida, arramada com barbante, formando um saquinho, esse arranjo é conhecido também como sachet d'èpices (sachê de especiarias). Na versão da cozinha clássica francesa são utilizadas as especiarias pimenta do reino preta, louro, tomilho, alho e salsa.
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