Question

Alguns autores assumem que não há diferença entre ervas e especiarias. Porém, em termos botânicos, há separação em ervas (folhas) e especiarias (outras partes de uma planta). No Brasil foi criada a RESOLUÇÃO-RDC Nº 276 de setembro de 2005, que define: “Especiarias são os produtos constituídos de partes (raízes, rizomas, bulbos, cascas, folhas, flores, frutos, sementes, talos) de uma ou de mais espécies vegetais que podem ser usadas para agregar sabor ou aroma aos produtos alimentícios e bebidas”.

Considerando o contexto, referente as ervas e especiarias, é correto afirmar que

Escolha uma:
a. utilizar ervas aromáticas frescas e especiarias, em preparo de refeições dietéticas não é aconselhável, porque sua aplicação interfere no sabor e deixa os alimentos com elevado sabor hipossódico.
b. para utilizar ervas, especiarias e condimentos não existe uma regra geral estabelecida para a quantidade adequada a ser empregada em uma preparação de pratos saborosos. Correto
c. os condimentos, as ervas e especiarias, nem todos podem ser utilizados com intuito de agregar gosto e aroma aos alimentos porque tiram o sabor de diversos alimentos e preparações.
d.
a praticidade em utilizar as ervas e especiarias é porque como os sabores são distintos e um não anula o sabor do outro, não é necessário conhecer as suas característicos básicas.

e. é recente a descoberta que as ervas e especiarias podem ser utilizadas como conservantes naturais, medicamentos, perfumes e até mesmo como incenso em rituais religiosos.

Answer 1

b. para utilizar ervas, especiarias e condimentos não existe uma regra geral estabelecida para a quantidade adequada a ser empregada em uma preparação de pratos saborosos.

Answer 2

A resposta certa é para utilizar ervas, especiarias e condimentos não existe uma regra geral estabelecida para a quantidade adequada a ser empregada em uma preparação de pratos saborosos.