Question

Alguns alimentos possuem antimicrobianos naturais. Assinale a alternativa correta que corresponde aos antimicrobianos naturais encontrados na amora, ameixa e morango:

Answer 1

A amora, a ameixa e o morango apresentam, naturalmente, um composto antimicrobiano chamado de ácido benzóico.

O ácido benzóico é um ácido carboxílico que é frequentemente utilizado como conservante de alimentos. É um composto aromático que quando em contato com a vitamina C, se quebra em pequenas proporções de benzeno.

O ácido benzóico encontrado na amora, na ameixa e no morango garante a essas frutas proteção tanto bactericida quanto fungicida, e é mais eficaz em pH ácido, em torno de 2,5 a 4,5.

Answer 2

Resposta:sim

Explicação: