Question

Algumas enzimas estão presentes naturalmente nos alimentos. Avalie as afirmativas abaixo e escolha a opção correta.

I. A Bromelina está presente no abacaxi e atua na hidrólise das proteínas.
II. A Papaina está presente no mamão e atua na hidrólise das gorduras.
III. A Ficcina está presente no figo e atua na hidrólise das proteínas.

Answer 1

Apenas a I e a III estão corretas, as três enzimas apresentadas são proteolíticas (hidrolizam proteínas).