Alguem tem resumo de carboidratos?
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Carboidratos são moléculas orgânicas formadas por carbono, hidrogênio e oxigênio. Glicídios, hidratos de carbono e açúcares são outros nomes que eles podem receber.
O que são?
Os carboidratos são definidos como moléculas orgânicas que apresentam uma estrutura de carbono, hidrogênio e oxigênio. Além disso, podem ser denominadas como glicídios, hidratos de carbono ou ainda açúcares.
Qual sua fórmila química?
A fórmula química da substância é (CH2O)n, que se refere às substâncias Carbono, Hidrogênio e Oxigênio, denominando os carboidratos também como hidrato de carbono .
Como é utilizado?
O nutriente é utilizado como fonte de energia pelos sistemas vivos e auxilia na formação de estruturas das células e ácidos nucleicos. Os animais ingerem os hidratos de carbono através da alimentação, sendo que ele é uma das substâncias mais presentes nos alimentos.
Funções:
As principais funções do nutriente no organismo são referentes ao armazenamento energético, à produção de energia e à estruturação celular.
Tipos de carboidratos:
Existem 3 tipos de carboidratos, que são chamados de mono, di e polissacarídeos. Os monossacarídeos apresentam as glicoses, encontrada no mel, na batata e nas farinhas, por exemplo; a frutose, que é o açúcar das frutas; e a galactose, que está presente no leite e seus derivados. Nos dissacarídeos, também conhecidos como oligossacarídeos, se encontram a sacarose, composta pelo açúcar branco, por exemplo; maltose, obtida através de alguns cereais como a cevada; e a lactose, que é o açúcar do leite — aquele que muitas pessoas apresentam alergia ou intolerância. Os polissacarídeos são compostos pelo amido, que está presente em grãos e cereais, como o trigo, arroz e batata, e pela celulose, presente em frutas, legumes, hortaliças, nozes e cascas de sementes.
Carboidratos simples e complexos :
Os mono e dissacarídeos são chamados de carboidratos simples. Isso se deve à estrutura química reduzida que eles apresentam. Já os polissacarídeos são classificados como complexos por apresentarem uma cadeia química maior.
Simples :
Como possuem uma cadeia (estrutura) mais simples, eles são rapidamente digeridos. Geralmente, os alimentos que possuem níveis maiores de carboidrato simples são aqueles mais desejados e, geralmente, menos recomendados na alimentação diária, como balas, chocolates e massas brancas. Mas também participam desse grupo a frutose e a lactose, que são encontrados em frutas e derivados do leite. Esse alimentos, apesar de possuir carboidratos simples, são fontes ricas de vitaminas e nutrientes. Quando ingeridos, as moléculas de hidrato de carbono acarretam em uma elevação muito rápida da glicose (ou açúcar) no sangue e causam picos de insulina, que é um hormônio regulador de açúcar sanguíneo. Quando alguém quer emagrecer, recomenda-se que o tipo simples de carboidrato seja diminuído, também para evitar a indução da fome pelas alterações da glicose.
Onde são encontrados?
São encontrados no Arroz branco, macarrão, pão branco, refrigerante, doces, biscoitos, sorvete, bebidas isotônicas, chocolates, leites e derivados.
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