ALGUEM PODE ME AJUDAR POR FAVOR, serio
Em alimentos produzidos industrialmente, o sabor e o odor são dados por extratos naturais de frutos, folhas etc., ou então, por meio de misturas de flavorizantes artificiais, que procuram imitar o
sabor e o aroma desejados. Dentre esses compostos sintéticos, destacam-se os ésteres, como os apresentados na tabela abaixo.
( imagem abaixo)
Os nomes dessas substâncias são, respectivamente:
a) etóxi-octano, butóxi-etano, butóxi-butano.
b) 2-metil-3-octen-5-ona, 6-isopropil-5-hexen-4-ona e 1-neopentenil-n-propilcetona.
c) etanoato de octila, butanoato de etila e butanoato de butila.
d) acetato de octila, 3-metilbutanoato de metila e 4-metil-2-pentenodial.
e) metóxi-terciobutano, 6-isopropil-5-hexen-4-ona e butanoato de butila.
Soluções para a tarefa
Resposta:
letra c- etanoato de octila, butanoato de etila e butanoato de butila.
Explicação:
etanoato de octila, é o éster formado pela reação do octanol com o ácido acético, através da reação de esterificação: C 8 H 17 OH + CH 3 COOH → C 10 H 20 O 2 + H 2 O.
butonoato de etila, largamente utilizado na indústria, é a molécula que confere sabor de abacaxi a balas, pudins, gelatinas, bolos e outros. Esse composto é classificado como Os ésteres podem ser obtidos por meio de uma reação entre ácidos e álcoois conhecida como reação de esterificação. ( C₆H₁₂O₂).
Butanoato de butila é o éster formado pela condensação do ácido butanoico com o 1-butanol. Este éster é um poluente marinho, e causa irritação aos olhos e pele. Quando utilizado a nomenclatura usual, também pode ser chamado de butiroato de butila ( C8H16O2).