Question

ALGUÉM ME AJUDA

Pesou-se 10 g de polpa de morango e triturou-se com 90 mL de água destilada. Em seguida filtrou-se e duas gotas do filtrado foram utilizadas para determinação do teor de sólidos solúveis. A leitura resultante foi 0,75oBrix. Qual o teor de sólidos solúveis deste mamão? Qual equipamento usado para determinar o teor de sólidos solúveis? *​

Answer 1

Resposta:

0,75% ss

Refratômetro  

Explicação:

- Brix (símbolo °Bx) é uma escala numérica que mede a quantidade de sólidos solúveis em uma solução;

- ºBx mede o teor de açúcar em soluções como suco de fruta ou xarope;

- 1º Bx é igual a 1 g de açúcar por 100 g de solução, ou 1% de açúcar;

- os sólidos solúveis contidos é o total de todos os sólidos dissolvidos na água (açúcar, sais, proteínas, ácidos, etc);

- a leitura medida é a soma total dos sólidos;

assim:

0,75 ºBx= 0,75% ss (sólidos solúveis)

material utilizado

- Refratômetro  

- Conta gotas  

- Suco