Alessandra estudou gastronomia e decidiu abrir um Foodtruck de culinária amazônica. Seu pai é proprietário de uma rede de restaurantes franceses e indicou você como contador, a fim de orientá-la. Em uma conversa com Alessandra, você identificou o seguinte cenário: -Ela acredita que o foordtruck tem varias vantagens e que não da muito trabalho. -o dinheiro para a compra do foordtruck foi dado para Alessandra, por seu avõ. -ela projetou um plano de negocio, no qual ela irá compra peixes de uma empresa, que dará sessenta dias de prazo para o pagamento. E ainda tera dois empregos. -ela não sabe o que é capital de giro. Como vocês terão uma nova reunião amanhã, esboce quais são as principais atividades de um foodtruck para que vocês possam discutir.
Soluções para a tarefa
Um modelo de negócio food truck é baseado numa cozinha sobre rodas.
O corpo desse tipo de empreendimento será composto pelo caminhão em si e a estrutura para a cozinha, portanto será necessário determinar se o caminhão será novo ou não, o estilo de cozinha e a arquitetura e utensílios presente, tudo de acordo com as especificações da ANVISA e leis municipais. Dessa forma, será possível estabelecer o valor a ser investido.
Além disso, a legalização do food truck, que inclui passos como o cadastramento de um CNPJ e a possibilidade de inserção num regime tributário que comporte pequenas empresas, deve ser elucidado à cliente, que, como dito, é iniciante na área de empreendimento.
A montagem do food truck inclui ainda outras decisões como o cardápio, definição da localidade, entre outros. Além disso, após a conclusão da construção, as atividades de estoque, manutenção da cozinha e monitoramento da aceitação ou baixa saída de cada produto, deverão ser bem administradas para garantir o sucesso do empreendimento.
Espero ter ajudado, bons estudos.