Além de sua marcante influencia em todos os processos ligados a produção em campo, a temperatura também é um fator importante na etapa de pós-colheita, principalmente no armazenamento das hortaliças. Devendo, deste modo, ser devidamente analisada e empregada visando a maior conservação e tempo de prateleira das hortaliças (CENCI, 2006). CENCI, S. A. . Boas Práticas de Pós-colheita de Frutas e Hortaliças na Agricultura Familiar. In: Fenelon do Nascimento Neto. (Org.). Recomendações Básicas para a Aplicação das Boas Práticas Agropecuárias e de Fabricação na Agricultura Familiar. 1ª ed. Brasília: Embrapa Informação Tecnológica, 2006, v. , p. 67-80. Considerando a importância da temperatura para a manutenção das características pós-colheita das hortaliças, analise as afirmativas a seguir quanto a sua influência sobre os atributos de qualidade dos produtos olerícolas. I – Quanto maior a temperatura ambiental do local de armazenagem, menor será o tempo que as olerícolas poderão ficar armazenadas, este fator está relacionado com o fato de que os fatores de perda, tanto os qualitativos quanto os quantitativos são favorecidos e acelerados quando as temperaturas do ambiente de armazenamento são mais elevadas; II – O armazenamento adequado das hortaliças deve garantir a elevação da temperatura das olerícolas, e uma das formas de alcançar esse objetivo é mantendo-as sobre a ação direta da insolação. Esse manejo deve iniciar ainda na fase de colheita, no campo, as hortaliças colhidas deverão ser acondicionadas em locais livres, sob a incidência direta da luz; III – O aumento de temperatura promove a proliferação e desenvolvimento de microrganismos, acarretando maior velocidade de transpiração e, consequentemente, um aumento exponencial das taxas de respiração, que é o principal fator que indica o funcionamento do metabolismo vegetal. Considerando o contexto, assinale a alternativa correta. Escolha uma: a. Apenas a afirmativa II está correta. b. Apenas as afirmativas I e II estão corretas. c. As afirmativas I, II e III estão corretas. d. Apenas as afirmativas I e III estão corretas. e. Apenas as afirmativas II e III estão corretas.
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Resposta:
d.
Apenas as afirmativas I e III estão corretas. Correto
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Resposta:
Apenas as afirmativas I e III estão corretas.
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