Question

Além da produção de proteínas anticongelante, há substância que contem açúcares, por exemplo, que também impedem o congelamento de animais. Por que ocorre esse abaixamento no ponto de congelamento pela presença de açúcares ou sais?

Answer 1

Pois a adição de solutos não voláteis a soluções, como o sangue do animal, por exemplo, aumentará o P.C. e o P.E. , ou seja, sais ou açucares aumentam a temperatura necessaria tanta para algo ferver tanto para algo congelar. Com os açucares e sais no corpo do animal o temperatura para eles congelerem cai, ou seja, precisa de uma temperatura muito baixa para ele congelar.