Ácidos graxos são ácidos carboxílicos com grupos laterias de hidroxicarbonetos de cadeia longa. Sobre o ponto de fusão dos ácidos graxos, assinale a alternativa correta
A.
Quanto mais insaturações, menor o ponto de fusão
B.
Quanto mais insaturações, maior o ponto de fusão
C.
Quanto mais ramificada a cadeia, menor o ponto de fusão
D.
Quanto mais longa a cadeia, menor o ponto de fusão
E.
Quanto mais saturado, menor o ponto de fusão
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A
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O ponto de fusão dos ácidos graxos aumenta com o aumento da cadeia, mas diminui com o aumento do número de insaturações. Isso ocorre porque a configuração "cis" das duplas ligações provoca uma dobra de 30º na cadeia, o que dificulta a agregação das moléculas.
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