Question

acetona ou álcool qual evapora mais rápido?

Answer 1

Nesse caso, depende do álcool em questão, já que você falou em álcoois de maneira genérica.
Para cetonas e álcoois com massas molares próximas, as cetonas evaporarão mais rapidamente, pois possuem maior pressão de vapor (PV), e consequentemente maior volatilidade