Question

Acerca das técnicas de conservação, as quais envolvem a sinergia dos fatores intrínsecos e extrínsecos de alimentos, utilizadas para evitar as alterações provocadas pela ação microbiana, avalie as alternativas abaixo e assinale a(s) correta (s): I - Temperaturas de refrigeração são utilizadas para retardar as reações químicas e as atividades enzimáticas, bem como para retardar ou inibir o crescimento e a atividade dos microrganismos nos alimentos, principalmente da flora m

Answer 1

alternativa 1 e 2 corretas.

Answer 2

1 e 2 estao corretas