Question

A vitamina C é uma substância bastante instável: sob ação da luz e do oxigênio do ar, ela pode se decom- por. Por isso, é recomendável que os sucos naturais sejam consumidos assim que a fruta é cortada. A ta bęla abaixo apresenta a concentração média de vita- mina C em sucos naturais de laranja e de acerola. a) Determine a quantidade máxima de vitamina C que um individuo irá ingerir se consumir 250 mL de suco de laranja, considerando que o suco seja consumido assim que for preparado. b) Que volume de suco acerola fornece a mesma quantidade de vitamina C calculada no item a? c) Considerando que um tempo de repouso de 30 minutos, mesmo em geladeira, ocasiona a perda de 75 % de vitamina C no suco de laranja , deter- mine a quantidade de vitamina C ingerida ao se beber 250 mL de suco de laranja após 30 minutos de preparo.

Answer 1

A) 30,5 ---- 100 ml           x=30,5.250/100= 76,25

       x ------- 250 ml

B)  30,5------ 100 ml    x=435.100/30,5 = (aproximadamente) 1426,23

     435 ------- x

C)  250 ml --------- 76,25 ------- 100% das vitaminas

     250 ml ---------      x ----------- 75% das vitaminas

       x= 76,25.75/100 = 57,18

Answer 2

a) A concentração em massa por volume é:

C = m/V

A concentração no suco de laranja é

30,5mg/100mL, ou 0,305mg/mL

e no de acerola é 435mg/100mL ou 4,35mg/mL

então no volume de 250mL, teremos a seguinte massa em mg:

C*V = (0,305mgmL-1)*(250mL) = 76,2mg em 250mL

b) Considerando que o suco de acerola tem 4,35mg/mL de vitamina C, então o seguinte volume fornecerá a massa de 76,2mg

C = m/V

m/C = V

76,2mg/4,35mgmL-1 = 17,5mL

c) Concentração no suco de laranja é 0,305mg/mL; se houver a perda de 75% a concentração cairá para:

0,305mg ---- 100%

x  mg    ------ 75%

x = 0,23mg é perdido.

Sobra então 0,305-0,23 = 0,075mg/mL seria a nova concentração de vitamina C no suco.

Em 250mL será ingerido:

C*V = (0,075mg/mL)*(250mL) =

m = 18,75mg