Question

“A velocidade de evaporação da água do alimento, além da velocidade do ar, depende de sua área superficial e porosidade, numa razão diretamente proporcional. A psicrometria ocupa-se dos estudos das propriedades e do comportamento das misturas gás-vapor e, no nosso caso, de ar vapor d’água”.

GAVA, Altanir Jaime; DA SILVA, Carlos Alberto Bento; FRIAS, Jenifer Ribeiro Gava. Tecnologia de alimentos. NBL Editora, 2009.

Uma determinada fazenda de produção de grãos possui um sistema de remoção de umidade que opera com escoamento concorrente, conforme a figura abaixo.

Nesse sistema, é realizada uma mistura de ar, onde o ar de retorno possui vazão 300 m3/min, temperatura de bulbo seco 35ºC e temperatura de bulbo úmido 30ºC. O ar de admissão do ambiente apresenta mesma vazão, temperatura de bulbo seco igual a 20ºC e umidade relativa de 80%.

Para a mistura resultante, utilizando o diagrama psicrométrico acima, assinale a opção que apresenta respectivamente os valores de temperatura de bulbo seco e úmido.

Escolha uma:

a. 35ºC e 30ºC.

b. 20ºC e 35ºC.

c. 24,7ºC e 27,8ºC.

d. 11,8ºC e 16,1ºC.

e. 27,5ºC e 24,5ºC

Answer 1

27,5 e 24,5

resposta correta corrigida pelo ava