A vantagem nutricional dos ovos estáassociada à qualidade do produto oferecido aoconsumidor, que é determinada por um conjuntode características que podem influenciar naaceitabilidade comercial do produto. A qualidadedo ovo é uma medida das características desejadase valorizadas pelos consumidores, considerandoaspectos nutricionais, sanitários e a ausência deresíduos químicos, entre outros.A respeito da qualidade do ovo, é correto afirmar queA a dieta das poedeiras interfere na quantidade equalidade dos nutrientes do ovo, o que permiteque sejam disponibilizados ao mercado diferentestipos de ovos, tais como os enriquecidos comácidos graxos poli-insaturados.B a coloração da casca do ovo não é controladageneticamente, pois a deposição de pigmentosdepende de fatores relacionados à nutrição daspoedeiras.C os ovos produzidos por poedeiras velhasapresentam qualidade de casca igual ou superioraos ovos produzidos por poedeiras jovens.D o complexo de proteínas do ovo não serve comofonte significativa de aminoácidos na alimentaçãohumana.E a conservação por refrigeração, após a postura,impede a perda da qualidade do ovo
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A. a dieta das poedeiras interfere na quantidade e qualidade dos nutrientes do ovo, o que permite que sejam disponibilizados ao mercado diferentes tipos de ovos, tais como os enriquecidos com ácidos graxos poliinsaturados.
A qualidade do ovo está ligada a dieta das poedeiras, visto que a partir da alimentação da galinha é possível fazer com que o alimento tenha diferentes nutrientes importantes para o consumidor.
Além disso, deve-se ter atenção ao ambiente, instalação e manejo das galinhas poedeiras. A nutrição é importante, porém é necessário atuar em outras frentes.
O ovo é um alimento muito consumido na sociedade porque é uma proteína muito barata comparada às demais. É possível comprar uma cartela de 30 por um bom preço.
Abraços!
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