Question

A utilização do açúcar na elaboração de produtos à base de frutas, além da conservação, tem também como objetivo o fornecimento destes alimentos as populações que residem em áreas onde a produção de frutas é escassa ou durante os períodos em que não são produzidas. Para a produção de frutas quase sempre se faz necessário a utilização de áreas para o plantio das árvores frutíferas relativamente extensas, que muitas vezes só estão disponíveis em locais distanciados dos centros consumidores. A adição de açúcar aliada a utilização do calor, e o acondicionamento em embalagens adequadas possibilitam e facilitam o transporte dos produtos industrializados de frutas até os centros consumidores. Geléias, doce em massa, doces em pasta, frutas cristalizadas, frutas glaceadas, frutas em conserva, frutas em compota e leite condensado, são exemplos de alimentos que foram submetidos a um determinado método de conservação. A conservação desses alimentos se dá pelo aumento da pressão osmótica dentro da célula. Qual método de conservação foi aplicado nesses alimentos? Escolha uma: a. Defumação. b. Pasteurização. c. Adição de conservadores. d. Adição de açúcar. e. Adição de sal.

Answer 1

Resposta:

adição de açúcar.

Explicação:

Answer 2

Resposta:

ADIÇÃO DE AÇÚCAR

Explicação: CORRIGIDO PELO AVA