Question

A utilização do açúcar na alimentação pode ser direta ou indireta, com alimentos industrializados onde são acrescidos açúcares para realçar o sabor e também conservar os alimentos. O problema é que o consumo do açúcar saltou de 15 para 50 quilos por pessoa no ano e associado a isso o aumento no número de pessoas com excesso de peso e obesidade, incluindo crianças. Assim, é importante conhecer os tipos de açúcar e sua forma de processamento, além de suas propriedades nutricionais.

BETTANI, Silvia Raquel et al. Avaliação físico-química e sensorial de açúcares orgânicos e convencionais. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, Campina Grande, v.16, n.2, p.155-162, 2014.



Sobre os açúcares, analise as afirmativas a seguir e assinale V para verdadeiro e F para falso:



( ) A solubilidade do açúcar é inversamente proporcional ao aumento da temperatura, ou seja, quanto mais doce menos solúvel é o açúcar.

( ) O açúcar refinado tem menor valor nutritivo quando comparado ao açúcar mascavo ou a rapadura, que apresentam cálcio, fósforo e ferro.

( ) A lactose é um açúcar de origem vegetal, menos solúvel que os outros açúcares e também menos doce do que a glicose.

( ) Entre os açucares, a frutose, açúcar encontrado nas frutas, é o açúcar com maior grau edulcorante.

Agora assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

Escolha uma:
a.
F - V - F - V.

b.
V - F - V - V.

c.
F - V - V - V.

d.
V - V - F - V.

e.
F - V - F - F.

Answer 1

Resposta:

F-V-F-V

Resposta correta

Explicação: