A utilização de sal de cozinha preserva os alimentos por agir sobre os micro-organismos
Estaria correta esta?
desidratando suas células pelo efeito de osmose.?
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Sim. A utilização do sal de cozinha para impedir o crescimento microbiano é uma alternativa. Mas cabe lembrar que o choque osmótico em questão (que promove a desidratação das células microbianas) só ocorre em grande diferença de concentração entre os ambientes intra e extracelular. E vale também lembrar que as células não morrem necessariamente em função desta perda de água apenas.
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Resposta:
sim, desidratando suas células.
Explicação:
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