Question

A temperatura em que as gorduras sólidas passam para o estado líquido é denominada de _________e a temperatura que torna os óleos insaturados em ácido graxo (gordura) saturada, prejudicial a saúde é denominada de ____________. Assinale a alternativa que preenche as lacunas da forma correta.

Answer 1

A alternativa que preenche as lacunas da forma correta é: ponto de fusão e ponto de fumaça.

Dessa forma, podemos ler a frase como:

A temperatura em que as gorduras sólidas passam para o estado líquido é denominada de ponto de fusão e a temperatura que torna os óleos insaturados em ácido graxo (gordura) saturada, prejudicial a saúde é denominada de ponto de fumaça.

De fato, o ponto de fusão é o nome do processo da mudança de fase do estado sólido para o estado líquido.

Por outro lado, o ponto de fumaça é relativo apenas à temperatura em que os óleos insaturados são transformados em saturados.

Espero ter ajudado!