Question

A tecnologia de secagem, atualmente, mais utilizada é a liofilização. Assinale a alternativa falsa sobre esta operação:

A
Os processos de conservação de alimentos atualmente têm se concentrado na técnica de sublimação controlada para remoção de água dos produtos.

B
A liofilização tem por finalidade a diminuição da atividade de água no produto visando o aumento de seu tempo de prateleira.

C
A liofilização tem uso disseminado em, praticamente, todas as industrias uma vez que é confiável e barato.

D
É realizado através de um equipamento que remove por adição de calor latente de sublimação a umidade da matriz do material de maneira a preservá-lo quase que integralmente.



E
Utiliza calor transferido por um banho térmico de alta temperatura (acima de 100 oC).

Answer 1

Resposta:

C

Explicação:

Não é utilizado em todas as industrias já que o processo por sua vez é caro.

A maioria das industrias principalmente a de alimentos prefere utilizar do processo de "conserva" .