ENEM, perguntado por hannetymuniz2219, 6 meses atrás

A tecnologia de processamento mínimo de frutas e hortaliças têm experimentado significativo incremento nos últimos anos. Apesar de todas as conquistas, existem ainda diversos entraves tecnológicos que necessitam ser mais bem estudados. É correto afirmar que podem ocorrer modificações tais como: I - Hidrólise da pectina; II- Alterações de viscosidades ; III Amolecimento e exudação;

Soluções para a tarefa

Respondido por leticiadiasreberti

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Resposta: I, II e III

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