A Salga é um dos processos de conservação de alimentos mais antigos que conhecemos. Hoje, sabemos que os micro-organismos que "tentarem" se instalar morrerão por desidratação. Conclui-se assim que, em relação ao citoplasma dos micro-organismos, essas carnes constituem um meio:
Soluções para a tarefa
No processo de Salga, as carnes constituem um meio hipertônico em relação aos citoplasmas dos micro-organismos, o que justifica o fato de que eles morrem por desidratação.
Osmose em meios hipertônicos ou hipotônicos
A Salga consiste em um famoso método de conservação de alimentos. Ele é realizado, portanto, por meio da adição de sal aos alimentos, como as carnes. Assim, eles passam a apresentar uma grande quantidade de soluto, constituindo, portanto, um meio hipertônico em relação ao citoplasma de outras células.
Nesse sentido, os micro-organismos que possam estar presentes nos alimentos constituem meios hipotônicos em relação às carnes, e, portanto, perdem água para elas. Assim, esses seres vivos perdem muita água e morrem por desidratação.
Outra questão sobre osmose:
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