Question

A salga da carne serve para conserva-la, desisdratar o alimento. explique esse processo?

Answer 1

Esse processo se chama osmose, é a passagem de água de um meio menos concentrado de sal para um meio mais concentrado.
Quando salgamos a carne sua superfície fica mais concentrada e a água dentro das células passa para a superfície,desidratando-a.
A água que está na superfície evapora deixando o sal e formando um ciclo até não haver mais água nos tecidos.

OBS: Os fungos e bactérias não vivem em meios que há pouca água.

Answer 2

Ocorre uma perda de água das células da carne através do processo de osmose, ou seja, haverá desidratação da mesma.