Question

A salga da carne é uma forma muito antiga de conservação desse alimento. Isso ocorre porque muitos microrganismos decompositores, como fungos e bactérias, ao entrar em contato com a carne que está envolvida pelo sal, tendem a: A) ganhar água por osmose e com isso sofrem lise celulare morrem. B) perder água por osmose e com isso morrem por desidratação. C) ganhar sais minerais por difusão simples e com isso sofrem lise celular e morrem. D) perder sais minerais por transporte ativo e com isso murcham e morrem. E) ganhar sais minerais por osmose e com isso morrem por ficarem muito concentrados.

Answer 1

B) Perder água por osmose e com isso morrem por desidratação.

O sal retira a água da carne por osmose, que é um processo espontâneo onde o solvente vai da região mais diluída (interior da carne) para a região mais concentrada (lado externo que contém sal). A retirada da água retarda a reprodução de microrganismos, evitando que a carne se estrague.

Answer 2

Resposta:

B) Perder água por osmose e com isso morrem por desidratação.

Explicação: