Question

A respeito da carne, leia o texto a seguir: A carne é a denominação dada ao tecido muscular esquelético ou liso, após a morte do animal, própria para consumo, e que já passou por todo um processo de estabilização e maturação. Carnes são todas as partes comestíveis do animal, apresentando três tipos de estrutura na sua composição: os tecidos musculares, conjuntivos e adiposos além de ossos e cartilagens. São fontes de proteínas, minerais, vitaminas e o teor de lipídeos é diferente entre os cortes e os tipos de carne. BRACCINI, Graciela Lucca. Técnica Dietética. Unicesumar, 2018. Considerando as informações acima, avalie as asserções a seguir e a rela�ão proposta entre elas. I. O aumento da concentração de proteínas estromáticas, como colágeno e elastina, contribuem para aumentar a dureza e diminuir a suculência da carne. PORQUE II. O processo de cocção (cozimento) pode ocasionar a desnaturação das proteínas da carne, diminuindo a disponibilidade das mesmas e interferindo na textura do alimento. A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.
Alternativas
Alternativa 1:
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.

Alternativa 2:
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.

Alternativa 3:
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.

Alternativa 4:
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.

Alternativa 5:
As asserções I e II são proposições falsas.

Answer 1

Resposta:

Alternativa 1:

As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.

Explicação: