A RDC n 216 Dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Para efeito do regulamento dessa RDC da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) considera-se:
a.
Os alimentos preparados sendo alimentos manipulados e preparados em industrias expostos à venda necessariamente embalados.
b.
Os manipuladores devem lavar cuidadosamente as mãos ao chegar ao trabalho, antes e após manipular alimentos, após qualquer interrupção do serviço, após tocar materiais contaminados, após usar os sanitários e sempre que se fizer necessário
c.
O registro tem o mesmo significado do controle de vetores e pragas urbanas que é um sistema que incorpora apenas ações preventivas de intoxicação alimentar .
d.
As boas práticas como sendo procedimentos que devem ser adotados pelas indústrias, para atingir o menor tempo de produção de alimentos.
e.
O controle de vetores como a retirada de animais domésticos.
Soluções para a tarefa
Oi, tudo bem?
A RDC nº 16 da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação que se aplica aos serviços de alimentação que realizam as seguintes atividades: manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo.
Essa RDC foi implementada em vista da necessidade de constante aperfeiçoamento das ações de controle sanitário na área de alimentos visando a proteção à saúde da população e de elaboração de requisitos higiênico-sanitários gerais para serviços de alimentação, visando assim, estabelecer procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado.
Resposta correta:
b. Os manipuladores devem lavar cuidadosamente as mãos ao chegar ao trabalho, antes e após manipular alimentos, após qualquer interrupção do serviço, após tocar materiais contaminados, após usar os sanitários e sempre que se fizer necessário.
Resposta:
Os manipuladores de alimentos devem lavar cuidadosamente as mãos ao chegar ao local de trabalho, antes e após manipular alimentos, após qualquer interrupção do serviço e após usar os sanitários.
Explicação:
Os manipuladores devem lavar cuidadosamente as mãos ao chegar ao trabalho, antes e após manipular alimentos, após qualquer interrupção do serviço, após tocar materiais contaminados, após usar os sanitários e sempre que se fizer necessário. Devem ser afixados cartazes de orientação aos manipuladores sobre a correta lavagem e antisepsia das mãos e demais hábitos de higiene, em locais de fácil visualização, inclusive nas instalações sanitárias e lavatórios.