Question

a razão pela qual as células-tronco recebem esse nome

Answer 1

elas podem se tornar células com várias funções
ou seja uma célula tronco
pode ter funções de uma célula da pele
ou de algum órgão

Answer 2

Olá!
Elas recebem esse nome por desempenhar diversos papéis, como assim?

Ela funciona como uma árvore, onde a célula-tronco é o tronco e tudo o que elas pode se tornar são os galhos ramificados.
Ou seja foi denominado assim para melhor entendimento.