ENEM, perguntado por marceloricardo1, 1 ano atrás

A rancidez constitui um importante problema técnico nas indústrias de alimentos e pode ocorrer através de duas formas diferentes. Rancidez oixidativa e rancidez oxidativa. Esses processos são afetados por diversos fatores. Considerando a influência na velocidade da reação de oxidação, podemos afirmar que:

Soluções para a tarefa

Respondido por brunomagalhaoyauqo
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a presença de oxigênio e de luz aceleram a velocidade da reação de decomposição de lipídeos insaturados presentes nos alimentos.
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