Question

A qualidade nutricional do leite é caracterizada pela presença de vários nutrientes. Dentre estes nutrientes se destacam as proteínas, que são essenciais para o organismo por apresentarem características de fácil digestão, pois contêm os aminoácidos essenciais em quantidade e proporção adequadas, principalmente para indivíduos na fase de crescimento. Por estas características a indústria láctea precisa ter o conhecimento de quais proteínas existentes no leite para seleciona-las, trazendo ao consumidor maior qualidade aos produtos lácteos gerando uma gama de subprodutos com alto valor nutritivo.

Com base no texto acima podemos afirmar que as proteínas do leite são:


Escolha uma:
a. Lactoglobulina e caseína.
b. Tripsina e pepsina.
c. Pepsina e lactoalbumina.
d. Caseína e pepsina.
e. Papaína e pepsina.

Answer 1

Resposta:

alternativa A -  Lactoglobulina (16%) e caseína (80%).

Explicação: