Question

A qualidade microbiologica dos alimentos esta condicionada, primeiro a quanudade e ao tipo de microrganismos inicialmente presontes (contaminação inicial) e depois a multiplicação destes germes no allmento A respeito da microbiologia de agua e de alimentos asuinale a opção correta Escolha uma: 8. Os coliformes totais são bacterias necessariamente dacilos gram positivos, não fermentadores de lactose entre 35 °C e 37 °C, oxidase positiva e formadores de esporos b. Algumas frutas, refrigerantes e vinhos impedem o crescimento de bacterias em pH acido, assim como não apresentam bolores nem leveduras em pH inferior a 3,5. oc Em um teste de cometria da agua a amostra apresenta coloração azul na presença de coliformos totals, amarela na presença de coliformes fecals cob fluorescencia, e permanece transparente caso a amostra seja negativa para ambas. d A contagem elevada de bacterias aerobias mesofilas em alimentos não perecíveis pode ser considerada indicativo de uso de materia prima contaminada. е Microrganismos psicrofilos são capazes de se multiplicar em alimentos refrigerados, como carnes, pescados ou ovos, e sua temperatura otima para crescimento esta entre 20 °C e 25 °C​

Answer 1

Resposta:

b.

A contagem elevada de bactérias aeróbias mesófilas em alimentos não perecíveis pode ser considerada indicativo de uso de matéria-prima contaminada.

Explicação:

Corrigido pelo AVA