A qualidade é uma característica multidimensional do alimento, sendo uma combinação de atributos microbiológicos, nutricionais e sensoriais. Frente à demanda crescente por serviços de alimentação e nutrição, torna-se maior a necessidade de encontrar alternativas criativas e concretas que possibilitem a melhoria constante e sistemática de qualidade e produtividade destas organizações.
Sabe-se que a implementação de um sistema de qualidade requer planejamento e a adoção de determinados procedimentos, incluindo a realização de auditorias.
Para aplicação de um sistema de auditoria, as atividades a serem realizadas devem obedecer a uma sequência:
1. Planejamento e realização das avaliações in loco.
2. Definição do objetivo, propósito e critérios de avaliação.
3. Definição da equipe de auditoria e seu líder.
4. Anotações das inadequações, falhas e ações corretivas adotadas.
5. Comunicação com gestores da UAN e preparo do relatório final.
6. Leitura e conferencia de todos os documentos relacionados à gestão.
Assinale a alternativa que apresenta a ordem correta dos passos realizados.
Escolha uma:
a.
3 – 2 – 6 – 4 – 1 – 5.
b.
2 – 3 – 4 – 1 – 6 – 5.
c.
6 – 3 – 1 – 4 – 5 – 2.
d.
1 – 5 – 4 – 6 – 3 – 2.
e.
3 – 4 – 1 – 2 – 5 – 6.
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c
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