Question

a) Qual é a função orgânica presente no composto?
b) Escreva a equação balanceada da reação da gordura em questão com solução concentrada de NaOH a
quente, identificando as funções orgânicas a que pertencem os produtos da reação.

Answer 1

a) A função orgânica é a função Éster (R-COO-R)

b)

Equação balanceada é a seguinte:

"Esse composto da figura" + 3 NaOH ⇒ "Glicerol" + 3 Na⁺⁻OOC-C₁₅H₃₁

obs:

Glicerol = (OH)CH₂-(OH)CH-CH₂(OH)

é o 1,2,3-propanotriol.

A reação é a uma saponificação. Nesse tipo de reação ocorre a reação de um éster com base forte (NaOH) para formar um álcool (Glicerol) e um sal orgânico.