Question

A ptialina ou amilase salivar, enzima responsável pela quebra do amido até maltose, é produzida na espécie humana, pelas glândulas salivares e atua na boca, onde o pH é neutro.
Para testar a atividade dessa enzima, foram distribuídas em tubos de ensaio, combinações de diferentes reagentes: farinha (rica em amido), saliva e Reativo de Benedict (que indica a presença de maltose). Em seguida, esses tubos foram submetidos a diferentes condições.
Em qual ou quais tubos o Reativo de Benedict indicará a presença de maltose?​

Answer 1

Resposta:

A resposta correta é D.

Explicação:

No tubo 1, devido à ausência de saliva, não é possível a ocorrência de ação da ptialina. No tubo 2, devido à ausência de farinha, não existe amido para ser quebrado. No tubo 3,  a temperatura muito baixa inviabiliza a plena atividade da enzima. No tubo 5, a temperatura muito alta desnatura a enzima, não sendo possível que ela realize sua função. Nos tubos 6 e 7, devido à alteração de PH, a atividade da enzima também é prejudicada.

Espero ter ajudado!