Question

A produção de vinho é um dos exemplos mais antigos de biotecnologia. Embora vários fatores devam ser levados em conta na produção de um bom vinho

Answer 1

Resposta:  Evita-se o contato do suco de uva com o ar, pois, na presença de oxigênio haverá oxidação e não irá ocorrer o processo de fermentação alcoólica. Visto que, os microorganismos anaeróbios(que atuam sem a presença de oxigênio) que são responsáveis pela produção do álcool, e com o oxigênio iria haver a atuação de microorganismos aeróbios azedando o vinho.

Explicação:

:) espero ter ajudado