a produção de vinho aparte do suco de Uvá é um fenômeno fisico ou quimico
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Fenômeno químico.
Há alteração da matéria. Fenômeno irreversível.
Há alteração da matéria. Fenômeno irreversível.
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É um fenômeno químico, por alterar a composição das moléculas do suco de uva.
Primeiro é feito o suco da uva, depois ele é guardado (normalmente em barris de madeira de carvalho, porque por algum motivo a madeira do carvalho deixa substâncias que dá gosto ao vinho). Ele fica guardado nesses barris em um depósito refrigerado por um bom tempo.
Durante esse tempo, o vinho sofre fermentação alcoólica por conta de micro-organismo (sei que na cerveja é as leveduras, no vinho é provável que também seja), transformando o açúcar que contém no vinho em álcool. Por isso o vinho contém álcool, não é alguém que "vai lá e simplesmente mistura o álcool com o vinho", como algumas pessoas pensam.
E só por curiosidade: quando o vinho fica azedo, o que acontece é que esse álcool (o álcool etílico) se transforma em ácido etanoico (ou ácido acético, nosso conhecido vinagre) deixando o vinho com um sabor azedo.
Primeiro é feito o suco da uva, depois ele é guardado (normalmente em barris de madeira de carvalho, porque por algum motivo a madeira do carvalho deixa substâncias que dá gosto ao vinho). Ele fica guardado nesses barris em um depósito refrigerado por um bom tempo.
Durante esse tempo, o vinho sofre fermentação alcoólica por conta de micro-organismo (sei que na cerveja é as leveduras, no vinho é provável que também seja), transformando o açúcar que contém no vinho em álcool. Por isso o vinho contém álcool, não é alguém que "vai lá e simplesmente mistura o álcool com o vinho", como algumas pessoas pensam.
E só por curiosidade: quando o vinho fica azedo, o que acontece é que esse álcool (o álcool etílico) se transforma em ácido etanoico (ou ácido acético, nosso conhecido vinagre) deixando o vinho com um sabor azedo.
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