Question

A produção de leite é uma atividade que exige diversos cuidados para garantir a qualidade higiênico-sanitária do produto. Como o setor produtivo é formado por produtores de pequeno, médio e grande porte, com diferentes métodos e tecnologias de produção, é difícil manter o padrão e também a qualidade do leite em todas as propriedades. Porém, existem alguma orientações gerais que devem ser adotadas e podem garantir o sucesso da atividade leiteira. Além de cuidados com a Contagem de Bactérias Totais (CBT) e a Contagem de Células Somáticas (CCS), que fazem a diferença no resultado do produto final, algumas práticas adotadas na pré-ordenha podem gerar resultados positivos.


Fonte: Disponível em: < https://goo.gl/Rq59gx> Acessado em: 19 Ago 2018.



Acerca das etapas de produção do queijo, analise os processos a seguir:



1. Coagulação.

2. Liofilização.

3. Vaporização.

4. Dessoramento.

5. Condensação.

6. Salga.

7. Cura.

Dentre os processos mencionados, assinale a alternativa que contemple somente as etapas presentes na fabricação de queijos: Escolha uma opção:

a. 1 – 4 – 6 – 7. CORRETA
b. 3 – 4 – 6 – 7 .
c. 1 – 3 – 4 – 5.
d. 2 – 3 – 5 – 6 .
e. 1 – 2 – 3 – 6.

Answer 1

Resposta:

a. 1 – 4 – 6 – 7. CORRETA

Explicação: