Question

A produção de alimentos e refeições contempla uma série de procedimentos que possibilitam a contaminação do produto final, podendo este produto ocasionar doenças ao consumidor. As BPF são condições determinantes para a produção higiênica dos alimentos, eliminando qualquer perigo durante as etapas da fabricação, e devem ser sempre aplicadas e documentadas, segundo a legislação sanitária vigente.



Com relação à regulamentação sanitária para a produção de alimentos, analise o excerto a seguir, completando suas lacunas.



A _________ e a _________ descrevem as ações de BPF em serviços de alimentação e servem de apoio para a elaboração do __________. A maior parte das BPF em serviços de alimentação diz respeito à higiene e procedimentos de higienização, que foram pensados e elaborados pelo comitê de Higiene dos Alimentos do _________com a colaboração da indústria alimentícia.

Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas.

Escolha uma:
a.
RDC 216/ Portaria 326/ Manual de Boas Práticas de Fabricação/ Codex Alimentarius

b.
RDC 216/ Portaria 326/ Codex Alimentarius/ manual de Boas Práticas.

c.
RDC 326/ Portaria 216/ Manual de Boas Práticas de Fabricação/ Ministério da Saúde.
d.
RDC 216/ Instrução Normativa 16/ Codex Alimentarius/ Manual de Boas Práticas.
e.
RDC 326/ Instrução Normativa 16/ Manual de Boas Práticas de Fabricação/ Codex Alimentarius.

Answer 1

Resposta: letra A.

Explicação: RDC 216/ Portaria 326/ Manual de Boas Práticas de Fabricação/ Codex Alimentarius