A preservação dos recursos ambientais para as gerações futuras passou a ser uma necessidade. Seguindo essa tendência as empresas, como as Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), buscam alternativas sustentáveis de produção e operação. Desenvolvimento sustentável é aquele que satisfaz as necessidades do presente, sem comprometer futuras gerações. BERTOLINO, M.T. Sistemas de gestão ambiental na indústria alimentícia. Porto Alegre: Artmed, 2012, 157p. A adoção de procedimentos sustentáveis pode Escolha uma: a. causar intervenções negativas nas etapas produtivas da UAN. b. aumentar o gasto de energia e o desperdício de alimentos. c. reduzir o impacto ambiental de forma significativa. d. resultar no uso irracional da água e de energia limpa. e. controlar a produção de resíduos sem alterar o custo produtivo.
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reduzir o impacto ambiental de forma significativa.
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reduzir o impacto ambiental de forma significativa.
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ava 2021
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