Question

A percepção de sabor é fator importante relacionado à qualidade de vida dos indivíduos. Distúrbios dessa percepção podem levar ao consumo de substâncias tóxicas ou ao consumo exagerado de substâncias que podem interferir no tratamento de doenças, como sal na hipertensão e açúcar no diabetes.

STRAPASSON, G. C. Percepção de sabor: uma revisão. Visão Acadêmica, Curitiba, v. 12, n. 1, p. 65 – 73, 2011.

A percepção do sabor é dependente de uma série de fatores e dentre eles, tem-se a saliva, um fluído aquoso, viscoso e transparente, que é secretado pelas glândulas salivares. Acerca desse assunto, assinale a alternativa correta.
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Alternativas
Alternativa 1:
A saliva atua diretamente nos alimentos durante a mastigação e é constituída, principalmente, de ácidos responsáveis por fazer a digestão dos alimentos.

Alternativa 2:
A saliva tem como função auxiliar a mastigação, auxiliando, ainda, que o bolo alimentar comece a ser formado no intestino.

Alternativa 3:
A saliva atua na digestão dos alimentos, sendo que suas enzimas são responsáveis pela digestão das proteínas.

Alternativa 4:
A saliva atua na digestão dos alimentos e também auxilia no transporte das moléculas do alimento até as papilas gustativas, auxiliando, ainda, no paladar.

Alternativa 5:
A saliva possui como única função a inibição dos microrganismos. Esta função é importante para proteger o organismo de contaminações.

Answer 1

Resposta:

alternativa 4 a saliva atua na digestão dos alimentos e também auxilia no transporte das moléculas do alimento até as papilas gustativas auxiliando ainda no paladar