Question

a pepsina é uma enzima do suco gástrico, cujo pH situa-se ao redor de 2,0, e dirige proteinas.um pesquisador retirou suco gástico de um cão e col.olcou-o num tubo de ensaio juntamente com um pedaço de carne .em seguida adicionou NaOH ao tubo ,elevando o pH AO REDOR DE 9,0.Aqueceu o mmaterial em 8m graus e verificou entao que a carne nao foi digerida . Explique o porque desse resultado?

Answer 1

Uma das hipóteses pode ser que, ao ser adicionado o hidróxido de sodio houve a neutralização da pepsina, a qual, perdendo seu carater acido, nao realizaria a digestao da carne

Answer 2

Porque a pepsina é ácida (P.H. inferior a 7 é ácido) e ao aumentar a temperatura, fez com que o Ph aumentasse também fazendo a enzima ficar básica (Ph. acima de 7 é básico.) o que faz com que ela não consiga digerir o alimento